Jak dlouho vydrží otevřené víno?

Všichni milujeme kvalitní vína. Rádi si je vychutnáváme s přáteli, nebo si dáme jen tak sklenku po náročném dni. Ale co udělat s nedopitou lahví? Kvalitní a dobrá vína si kupujeme pro jejich chuť, ne proto, aby zbytek skončil v dřezu. Jak tedy uchovat otevřené víno stále čerstvé?

Životnost otevřeného vína

Pojďme si nejprve říct něco málo o životnosti vína, vlivu kyslíku na víno, jaké víno vydrží otevřené nejdéle a jak jejich životnost prodloužit nejen o několik dní, ale klidně i o několik měsíců.

Zjednodušeně lze říci, že červené víno vydrží při správném skladování až 6 dní, bílé 3 dny. Co znamená správné skladování? V první řadě skladujte otevřené víno na temném a chladném místě. Víno musí být uzavřeno zátkou nebo korkem. Tím se zabrání vniknutí přebytečného kyslíku, který víno znehodnocuje.

Některé druhy vína, například sherry nebo portské (tzv. fortifikovaná vína), mohou vydržet déle díky vyššímu obsahu alkoholu a přidané fortifikaci. Naopak šumivá vína ztrácejí bublinky již po několika hodinách.

Hlavním nepřítelem otevřeného vína je kyslík. Jakmile se dostane do lahve, dochází k oxidaci. Ve víně se mohou tvořit bakterie kyseliny octové, které přeměňují alkohol na acetaldehyd a následně na kyselinu octovou. Takové víno poznáte podle zápachu po octu, hořké a kyselé chuti, případně změně barvy – červené víno může ztmavnout do oranžova, bílé lehce zhnědnout a zakalit se.

Červená vína

Jak už bylo řečeno, červená vína vydrží při správném skladování 3–5 dní. Samozřejmě záleží na odrůdě. Například Cabernet Sauvignon či Shiraz jsou plná, bohatá vína s vyšším obsahem tříslovin, která vydrží déle. Naopak lehčí vína, jako Pinot Noir, s nižším obsahem tříslovin nevydrží tak dlouho a nemají takovou ochranu proti kyslíku.

Červené víno může vydržet i 7 dní, ale obecně se takto dlouho otevřené víno nepije, protože ztrácí svoji chuť a svěžest. Pokud skladujete otevřené červené víno v lednici, můžete jeho životnost o několik dní prodloužit, ale i v lednici se nakonec zkazí. Jak tedy zabránit tomu, aby se červené víno nezkazilo? Buď můžete použít revoluční systém Coravin, nebo jej využít na vaření. Například kohout na víně není špatný tip na oběd 😊

Bílá a růžová vína

Říká se, že čím je bílé víno sušší, tím déle vydrží. Takže odrůdy jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Ryzlink či Tramín by měly vydržet přibližně dva dny. Chardonnay a Viognier mají tendenci oxidovat rychleji. Jak již bylo řečeno u červeného vína – jeho životnost se může prodloužit pobytem v lednici, ale víno před konzumací vždy zkontrolujte.

Například růžová vína mohou vydržet v lednici 3–5 dní oproti uchování při pokojové teplotě. Představte si situaci, že máte skvělé kvalitní víno, které si chcete vychutnávat postupně, a ne je vypít za dva dny. Dříve zdánlivě neřešitelná situace. My ale máme revoluční řešení, díky kterému si uchováte čerstvé víno klidně i po dobu několika let!

Šumivá vína

Když otevřete lahev bublinek – ať už se jedná o sekt, prosecco nebo šampaňské – bublinky se začnou ztrácet velmi rychle, v řádu několika hodin. I s tím si ale dokážeme poradit! Ačkoli šumivé víno při použití zátky či plastového obalu dokáže vydržet až tři dny, jeho chuť již nebude stejná. Díky systému Coravin Sparkling můžete šumivé víno uchovat až po celý jeden měsíc. To se rozhodně vyplatí, pokud chcete vyzkoušet kvalitní šumivku či šampaňské. Systém Coravin Sparkling se velmi snadno používá a můžete jej využít také jako dárek pro každého milovníka vína.

Jak skladovat víno po otevření

Níže přinášíme několik tipů, jak můžete skladovat otevřené víno po dobu několika dní bez systému Coravin:

• Víno skladujte na chladném, tmavém a vlhkém místě. Ideální teplota pro uchování vína je 10–15 °C s vlhkostí kolem 70 %.
• Otevřené lahve vína skladujte ve vodorovné poloze. To pomáhá udržovat korek vlhký.
• Neskladujte víno na kuchyňské lince nebo v blízkosti sporáku a dalších spotřebičů kvůli kolísání teplot.
• Neskladujte víno v lednici po delší dobu, může to způsobit vysychání korku a ovlivnit chuť vína.
• Kupte si vinotéku nebo vybudujte sklep. Zajistíte tak vínu optimální podmínky teploty a vlhkosti.

Nebo investujte do systému Coravin a víno vám vydrží mnohem déle!

Větší informovanost ohledně skladování a uchování vína může výrazně zlepšit váš celkový požitek. Když se naučíte víno správně skladovat, můžete si jeho chuť vychutnat mnohem lépe a déle. Pokud použijete systém pro uchování vína Coravin, můžete si osvěžující chuť užívat mnohem déle a zároveň minimalizovat plýtvání.

Podívejte se na naše další články a skvělé video, abyste zjistili, jak systém Coravin funguje v praxi.

Uchovejte své víno až po dobu 20 let s Coravinem!

Díky revolučnímu systému budete moci uchovat svá vína i po dobu několika let! Mnohonásobně se vám rozšíří možnosti objevování a ochutnávání mimořádných vín nejen ze současnosti, ale i z minulosti. Rozlučte se s vyhozenými lahvemi a zbytky vína vylitými do dřezu! Náš systém Coravin vám umožní prozkoumat mimořádná vína, aniž byste museli vyjmout korek. Díky svému revolučnímu systému zajistí Coravin, že každá nalitá sklenka chutná, jako byste právě otevřeli lahev. A to i po letech! Coravin Timeless™ se osvědčil i u lahví starých až 20 let, přičemž víno zůstává čerstvé a svěží.

Systém Coravin Pivot+™ je revoluční zařízení pro uchování tichého vína až několik týdnů. Konečně zařízení, které vám dovolí vychutnat si víno po skleničce, aniž byste museli vypít celou lahev. Díky systému Coravin Pivot+™ můžete mít doma otevřené libovolné množství lahví a vychutnat si svou sklenku kdykoli, podle nálady. Nemusíte již plánovat, které víno otevřete, abyste jej stihli vypít, než se zkazí. S tímto systémem vydrží víno otevřené až 4 týdny!

 

 

29.8.2025

Zdroj: https://www.coravin.com/